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ENERGIA E CORAGEM

Este é o lema dos que desejam vencer pelo próprio esforço. O homem sem iniciativa, que tudo espera do acaso, é como o mendigo que vive de esmolas. A mais bela coragem é a confiança que devemos ter na capacidade do nosso esforço. O que sobe por favor deixa sempre rastro de humilhação. O caminho está aberto a todos, e se uns vencem e alcançam o   que almejam, não é porque sejam predestinados, senão porque forçaram os obstáculos com arrojo e tenacidade. Não há arrimo mais forte que a vontade. Quem se fia em si mesmo, é como quem viaja com roteiro, e não perde tempo em informar o caminho, nem em buscar o que comer. Só há uma sina a que não pode o homem fugir: é o trabalho- ponte lançada sobre o abismo da miséria, no fundo do qual gemem todas as dores, rugem todos os vícios e escabujam em lama todas as vergonhas. É um passo estreito por vezes oscilantes, mas quem se dirige a ele com firmeza de ânimo e olhar levantado, atravessa-o alcançando no outro lado a riqueza. Quem desanima ou se deixa vencer pelo terror, fica na pobreza ou rola do alto onde se encontra e, uma vez caído, só conseguirá voltar acima com esforço redobrado, ferindo-se nas arestas dos alcantis e , às vezes, trazendo manchas de lama do fundo do precipício.Aquele que confia  em si anda sempre de olhos abertos; oque se entrega a outrem, vai como cego e tanto pode ser guiado para o bem como dirigido para o mal. A riqueza é como o fruto que se não dá senão aquele que vai no ramo colher; esperá-lo debaixo da arvore até que se desprenda do galho, é se dispor a comê-lo podre. O homem que diz :"Eu quero"! é como a ave que se levanta na força das próprias asas, cruzando o espaço como entenda; aquele que diz: "Eu espero..." é como a flecha que só se dirige na direção da pontaria, caindo inerte, desde que cesse o impulso da corda que a disparou. Só os fracos, os impotentes quedam na resignação. Os enérgicos insurgem-se, lutam, dão combate à vida e vencem os obstáculos por mais difíceis que se apresentam.
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Biscoito da roça

Ingredientes: 1 xícara e meia (chá) de leite, meia xícara (chá) de óleo, sal a gosto, 2 xícara e meia (chá) de polvilho azedo, 1 ovo, óleo para fritar.

Modo de preparo: Em uma panela coloque o leite, o óleo e o sal, e leve ao fogo médio até levantar fervura. Coloque o polvilho em uma tigela grande, despeje a mistura fervida ainda quente e vá mexendo. Deixe amornar e acrescente o ovo, misturando até incorporar bem. Sove por alguns minutos. Faça biscoitos em forma de anel e frite-os em óleo quente até dourar.

Rende 45 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos
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Filé de frango ao forno

Corte rodelas de 1 cebola e de 2 tomates sem pele. Corte 1 pimentão verde em tiras finas e reserve-os. Tempere 6 filés de frango (cerca de 900g) com 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em meia xícara de (chá) de água quente. 2 colheres (sopa) de molho de soja(shoyu) e 1 colher (chá) de orégano. Espalhe os filés em uma assadeira untada com azeite, reservando o tempero. Sobre cada filé coloque uma camada de pimentão, uma de cebola e uma de tomate. Despeje o tempero reservado sobre os filés e regue com uma colher de sopa de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto (200°c), preaquecido,por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse até dourar e secar o excesso de líquido.
sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções.
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